★材料準備★
薄力粉はアーモンドパウダーと共に二回ふるいにかけます。
卵は常温
バターは湯銭にかけて溶かし、保温。

★調理開始★
ボウルに全卵を入れ、砂糖を加えたら、軽くハンドミキサーで攪拌します。
少し混ざるくらい。

ボウルを湯銭につけ、ハンドミキサーの低速で攪拌していきます。

生地が白っぽくなってきたら（人肌程度３７度くらい）湯銭から外し、更に低速で攪拌します。
三温糖なので分りにくいかも。。

生地がもったりしてきて、ハンドミキサーの跡がしっかり残るようになってきたら、生地の状態を確認。
写真はまだ緩いです。

ハンドミキサーで生地を持ち上げ、落ちた生地の跡が少し残って消えるくらいまで。
写真は筋が少し残っているの分りますか？

跡がしっかりと残るようになったら、ふるった粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
生地は結構重くなります。

粉が入って混ぜ終わり。
次にバターを加えますが、一気に入れると沈んでしまうので、ゴムベラを使って、加えます。

↑分りにくいですが、ゴムベラにバターを落としてから生地に入れるようにしてます。
量が多いので二回くらいに分けて加えます。

バターがしっかりとあわさって、きれいな生地になったら、ラム酒入りドライフルーツを加え、混ぜ合わせます。

型に生地を入れ、生地をならしたら、１７０度のオーブンで３０分程焼成します。（各家庭のオーブンにより多少変動します）

焼きあがったら、刷毛にラム酒をつけ、表面に塗ります。
（これもお好みなので、苦手な方はなくてもＯＫです）

仕上げ用ナパージュ★

アプリコットナパージュと水を鍋に入れ、沸騰し、熱いうちに表面にたっぷりとぬってくださいねっ。

ナパージュでお化粧してつやっつやになりましたね（*＾o＾*）

↑は材料１７ｃｍのパウンド型で作成してます☆
BPがなくてもしっかり膨らんでいますよ。