れんこんは皮をむき、3等分に切って、酢水につけてアクを抜く

１のれんこんの水分を拭き取り、豚肉を巻く。1個につき3枚巻いています。

２に米粉（片栗粉）をまぶす

フライパンにサラダ油を敷き熱し、３を入れて、最初は中火から強火で両面をこんがり焼く

両面に色がついたら、直接肉の上に砂糖をひとつまみ程のせて、かえしながら両面に砂糖を馴染ませる

料理酒とみりんを入れて、温まったら火を弱めてれんこんに火を通す

最後に醤油を入れて、醤油が絡まるまで焼く