長芋とさつまいもの豆乳味噌グラタン
長芋のしゃきしゃき具合がとっても美味しいです＊
このレシピの生い立ち
和風のグラタンが食べたいな、と思ったので◎
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむいて1cm幅の半月切りに、ねぎは斜め薄切りに。
- 2
さつまいもは皮をむいて(むかなくても◎)、1cmの半月切りにして、水にさらす。ラップをしてレンジで加熱(600wで2分)
- 3
180度でオーブンの余熱をする
- 4
フライパンにオリーブ油を熱し、長ねぎを炒める。焼き色がついたら長芋、さつまいもを加え炒める。
-
- 5
塩こしょうで味付けして、一旦お皿に取り出す。
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- 6
フライパンはそのままで、バターを熱し薄力粉を入れて弱火で軽く炒める。
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- 7
豆乳を少しずつ加えて、味噌、ほんだしも加えてとろみがつくまで弱火で加熱。
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- 8
出来上がったソースに炒めた野菜を絡めグラタン皿に入れ、チーズをのせ180度のオーブンで約20分焼く。仕上げに青ネギを。
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コツ・ポイント
長芋のしゃきしゃき感を残したいので、さつまいもと長ねぎを炒める時はなるべくささっと。レンジでさつまいもにしっかり火を通しておくと長芋と一緒に炒める時間を短縮できます◎
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