野菜を細長い感じにザク切り（ごぼうはささがき）。
白滝はアクを抜いてザク切り。

鍋で根菜ときのこを先に煮る（水はひたひた）。
白滝と他の野菜、☆を入れ一煮立ち。更に★を入れてもう一煮立ち。

溶き卵を入れざっと混ぜ、ふたをして火を止める。
塩・砂糖で味を整えて出来上がり。

今回使った野菜は、玉ねぎ・ごぼう・人参・ニラ・椎茸・茹でたけのこ・葉ニンニク・冷凍コーン。