ボウルに、お酢・砂糖・塩・黒こしょうを入れ、お砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

オリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜ、乳化させる。（とろみが出ます）

みじん切りにしたレッド玉ねぎ（普通の玉ねぎでもOK）とケッパーを入れる。これで、ドレッシング完成！

好きな野菜をサイコロ状にカットし、ドレッシングに混ぜる。