高野豆腐はお湯で戻し一口大に切る。(かたく絞って下さいね)

人参は縦半分に切り斜め薄切り
いんげんも斜め薄切りにする。

牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋又はフライパンにサラダ油を熱し牛肉を炒める。更に人参を入れ炒める。

水 本だし 醤油 砂糖 酒を入れる。
一煮したら牛肉のアクをとって下さいね。

1〜2分位したら高野豆腐といんげんを入れ中〜弱火で煮る。(落としぶたをする)

10分位すると煮汁が半分位になり完成です。
お好みで小ネギを散らして下さい。

写真変更しました♪