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苺のコンフィチュール
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苺のコンフィチュール-レシピのメイン写真

苺のコンフィチュール

あゆみ亭
あゆみ亭 @cook_40077160

美味しくできたので覚書き!
苺:砂糖=2:1の配合で。
このレシピの生い立ち
苺が安く手に入ったので(今回は静岡産の紅ほっぺです)

美味しくできたので覚書き!
苺:砂糖=2:1の配合で。
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苺が安く手に入ったので(今回は静岡産の紅ほっぺです)

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苺のコンフィチュール

あゆみ亭
あゆみ亭 @cook_40077160

美味しくできたので覚書き!
苺:砂糖=2:1の配合で。
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苺が安く手に入ったので(今回は静岡産の紅ほっぺです)

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苺:砂糖=2:1の配合で。
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苺が安く手に入ったので(今回は静岡産の紅ほっぺです)

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材料

  • 苺 3パック(正味約1KG)
  • 砂糖 500g
  • ブランデー 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    苺を洗い、ヘタをとる。

    • 苺のコンフィチュール作り方1写真
  2. 2

    鍋(ステンレスかホーロー)に苺を入れ、上から砂糖をふりかけ、一晩置く。途中、軽く混ぜても。

    • 苺のコンフィチュール作り方2写真
  3. 3

    一晩置くと、苺の水分が出てきて、こんなかんじになります。

    • 苺のコンフィチュール作り方3写真
  4. 4

    鍋を火にかける。強火で、沸騰してきたら、ブランデーを加える。

    • 苺のコンフィチュール作り方4写真
  5. 5

    白い泡状のアクが浮いてくるので、丁寧にとる。鍋ふちから焦げつかないように注意しながら、煮詰めていく。

  6. 6

    15~20分程煮て、苺が透き通ってきたら、出来上がり。火を止める少し前に、レモン汁を加える。

  7. 7

    すぐに食べない分は、瓶詰めしてみました。

    • 苺のコンフィチュール作り方7写真

コツ・ポイント

ブランデーを入れると、色味が鮮やかに。

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あゆみ亭
あゆみ亭 @cook_40077160
2011/03/27 00:40に公開

このレシピのキーワード

イチゴ レモン ブランデー

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