ささ身は筋を取り塩コショウ、酒をふる。かぼちゃは１センチ位の厚さに切る。オクラは塩で揉んで切り目を入れる。

パプリカは大き目に縦に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらして置く(トッピング用）

サラダ油を熱して、ささ身を両面こんがり焼く。取り出して、野菜を焼く（油が足りない様なら追加して焼く（分量外）蓋をして焼く

ゴマ、味噌、砂糖、醤油を混ぜ合わせ、だし汁を少しずつ入れながらのばす。

ささ身を４等分に切り、オクラは立て半分に切る。器にゴマダレを入れ上にささ身と野菜を形よく盛る。さらし玉ねぎを乗せる。