サツマイモは１センチの輪切りにして３０分ほど水にさらし、水から柔らかくなるまで茹でます。

オーブンを１７０度に余熱します。
茹で上がった１をざるにあけて鍋に戻してすりこ木で潰します。

木べらに持ち替えて、柔らかくしたバターを入れてよく混ぜます。

型に入れて、トッピング用のバターを少し乗せて１７０度で１０分、１９０度にあげて５分焼きます。