鶏肉はフォークで全体に穴をあけ、食べやすい大きさに切り、塩こしょうをまぶし10分程おく。

１に薄力粉を薄くまぶし、170～180℃の油（分量外）で肉の中心に火が通るまで揚げる。

たまねぎは粗みじん切りにし、5～10分水にさらして辛みを抜き、キッチンペーパー等で水気をしっかりと取る。

トマトは0.5mm角、パプリカは粗みじん切りにする。

ボウルにバルサミコ酢とオリーブオイルを入れよく混ぜ、３と４を入れ、塩こしょうで味を調え、冷蔵庫で15～30分おく。

キャベツを千切りにして皿に盛り、２のからあげをのせ、５をたっぷりとのせる。