キャベツは2mm幅で千切りに。芯に近いところは0.5ｍｍ幅で切る。

お皿にキャベツとモヤシをどさっと乗せて、軽くラップをかける。

フライパンを中火で熱して油を引く。2/3の生地を流し入れ丸い形にする。ゆるい生地なのでフライパンを回せば丸く広がります。

生地が乾く前に、鰹節をパラパラっとかける。少量でいいです。

電子レンジで水分を飛ばした野菜をのせる。

豚bバラスライスを野菜の上にのせ、残った生地をかける。

フライパンを覆えるぐらいのボールか蓋で、ふたをする。中火のまま6分加熱する。

6分ほど蓋をして蒸すと肉と野菜が生地で固まってひっくり返しやすくなります。

フライパンを返しつつ、コテで、えいやっとヒックリかえす。

お好み焼きを焼いている間に、別のフライパンでソバを焼きます。ここで、軽く塩胡椒や、ケチャップで味付けしても旨いです。

ソバが焼けたら、一旦皿に盛ります。肉がコンガリ焼けたお好み焼きをその上に乗せます。

お好み焼きを焼いて油が残っているフライパンに卵を割りいれ、適当につぶしながら丸く成形します。

卵が固まるまえに、皿に戻したお好み焼きを滑らせながらフライパンに戻します。

そのまま、1分ほど加熱して、皿をお好み焼きの上にかぶせます。

あとは、皿を持ってフライパンを返せば綺麗に皿に盛れます。

コテで格子状に押し切り、ソース、マヨ、鰹節をかければ出来上がりです。お好みで輪切りしたネギをかけても旨いです。