バジルのうずまきパン
バジルソース（レシピID：19506085）を使った料理です。おかずパンの大好きな息子に大好評でした。
このレシピの生い立ち
バジルソースでうずまきパンを作ったら、緑が映えてきれいだろうなと思って作りました。バジルソースの上にベーコンと角切りにしたチーズをのせて巻いてもおいしいですよ。せっかく生地を2等分するので、チョコやジャムなど、違う味にしてもいいですね。
バジルのうずまきパン
バジルソース（レシピID：19506085）を使った料理です。おかずパンの大好きな息子に大好評でした。
このレシピの生い立ち
バジルソースでうずまきパンを作ったら、緑が映えてきれいだろうなと思って作りました。バジルソースの上にベーコンと角切りにしたチーズをのせて巻いてもおいしいですよ。せっかく生地を2等分するので、チョコやジャムなど、違う味にしてもいいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料（バター以外）をホームベーカリーにいれ、一次発酵までおまかせ。バターは生地をこね始めて５分後に投入します。
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- 2
一次発酵終了です。
生地をパンパンたたいて空気を抜きます。 -
- 3
生地を２等分したら、きれいな面がでるように丸め、打ち粉をふったボウルに入れてベンチタイム２０分。乾燥させないように。
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- 4
ベンチタイムが終了したら、ボウルごと冷蔵庫に５分いれて生地を冷やします。形成しやすくするためです。
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- 5
冷蔵庫から出した生地を、横２５ｃｍ、たて３０ｃｍくらいにのばします。
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- 6
バジルソース大さじ１をぬります。はじには塗らないようにします。
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- 7
はじからくるくるまきます。
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- 8
最後は指でつまんで閉じます。２，３回転がして、綴じ目をなじませます。
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- 9
２ｃｍずつ、スケッパーで切り分けます。
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- 10
もう１つの生地も６～１０の要領で作ります。一度に焼けない場合、そのまま冷蔵庫に生地をいれておき、あとから作っても大丈夫。
- 11
二次発酵は３５℃３０分です。乾燥させないように、固く絞ったぬれ布巾をかけます。
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- 12
二次発酵終了です。
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- 13
お好みでドリールを塗ります。卵黄１個を水大さじ１で溶いたものをはけでぬります。
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- 14
焼成は200度に予熱したオーブンで10～15分。
コールドスタートだと200℃15～20分です。 - 15
できあがりです＾＾
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コツ・ポイント
生地を冷蔵庫で冷やすのは、形成している間に生地がだれるのを防ぐ為です。少し固くなって作りやすくなり、少しもたもたしても大丈夫です。冷蔵庫に入れやすいようにボウルに入れたので、すぐに形成する場合はボードの上でベンチタイムをとってかまいません。
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