ＨＢで生地を作ります。

軽く丸めて　ベンチタイム１５分

シンペル型に茶コシでライ麦粉を振っておきます。

表面になる部分が下になるように「２」をシンペル型に入れます。

お湯を張った容器を入れたオーブンで３０分間２次発酵します

シンペル型をひっくり返してオーブンシートを敷いた天板に乗せ　十字にクープを入れます。

１９０度に余熱したオーブンで２５分間焼成して完成です。