生地から焼き肉まん
ふじまっちょ @cook_40044809
蒸し器がないからフライパンでっ！餃子感覚の焼き肉まん☆
このレシピの生い立ち
肉まんって買うものだと思ってたけどレシピ雑誌を見て自分なりにアレンジして作ってみました！
生地から焼き肉まん
蒸し器がないからフライパンでっ！餃子感覚の焼き肉まん☆
このレシピの生い立ち
肉まんって買うものだと思ってたけどレシピ雑誌を見て自分なりにアレンジして作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
生地の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルにいれ、残りの生地の材料を加えて水95mlを少しずつ入れながら手で混ぜる
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- 2
粉なっぽさがなくなってきたら、作業台に移動して3分くらいしっかりこねる
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- 3
生地がなめらかになってきたら丸くまとめてボウルに戻し乾燥しないようにラップして室温で30分〜1時間寝かす
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- 4
干ししいたけ、玉ねぎ、人参はみじん切りにしてその他の材料と一緒にボウルに入れ大3の水を少しずつ加えながら練りまぜる
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- 5
④のタネが全体に水分がなじんだら、お皿に移してラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす
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- 6
寝かせた生地を作業台に取り出し棒状に伸ばして10等分に切り、丸くする
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- 7
丸くした生地を綿棒で伸ばしていく
包みやすくする為に縁が中心より薄い方がいい -
- 8
生地にタネを入れ包んでいく
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- 9
フライパンに油をしき、肉まんの綴じ目を下にして間隔をあけて並べて生地の真ん中にごまをのせる
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- 10
中火にかけ1分焼き、水2/3カップを注ぎいれ、煮立ったら中火にして蓋をし水気がなくなるまで蒸し焼きにする
- 11
フライパンの縁から肉まんにかからないようにごま油大1/2を回し入れ、1〜2分焼きこんがりとしたら出来上がり！
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