まずは、バターピーナッツを包丁で荒く刻んでおきます（ピーナッツはつぶすのではなく切ってください）

バターは室温にして柔らかくし、白っぽくなめらかになるまで泡だて器ですり混ぜます

バターがなめらかになったら、砂糖をテキトーに2回ぐらいに分けて加え、その都度よく混ぜます

砂糖が均一に混ざったら、卵とバニラエッセンスを入れてもう一度よく混ぜます

４に１を加えてよく混ぜます（ここで泡立て器をゴムべらに変えるとやりやすいです）

大体混ざったら小麦粉を入れて粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜます

粉っぽくなくなったら生地をラップで包み冷蔵庫で30分以上寝かします

天板にクッキングシートを敷いて冷蔵庫から出した生地をスプーンですくい取りながら並べます

160°Cのオーブンで約20分焼きます（表面がうっすら茶色くなってきたらOKです。あとはお好みで）

クッキングペーパーを敷いたお皿にとって冷ましたら出来上がりです