漁師直伝☆いくらの醤油漬
覚書☆なんだか濃厚な気がします…
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近所の漁師の人が教えてくれました♪
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生筋子を40℃位のお湯でほぐします。ほぐし終わったら、塩水で洗います。
ボウルにほぐしたいくらを入れたら、いくらがかぶる位醤油を入れます。
30分箸でかき混ぜます!この時つぶれない様に優しくかき混ぜて下さいね。
かき混ぜてると取りきれなかった薄皮が浮いてくるので除いて下さい。
30分後ざるにあけ(醤油を流します)ざるのまま冷蔵庫で一晩おいたら出来上がりです!!
汁気(醤油)がなくても味がするんです!汁気があった方がいい方はざるに置く時間を調整すればいいかと思います!
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