ｷｬﾍﾞﾂは千切りにして湯通し後、冷まして水分を良く切り、油抜きした油揚げは半分に切る。

油揚げを袋状に開き、8等分にしたｷｬﾍﾞﾂを各々底に敷き詰める。

更に、生卵を割り各1ｺづつ入れ、油揚げの袋をつま楊枝で留める。

鍋に☆を入れ煮立たせたら、3の油揚げを入れ、10分前後(卵の茹で加減はお好みで調節して下さい)、弱めの中火で煮る。

※鍋は、8ｺがﾋﾟｯﾀﾘ入るものがﾍﾞｽﾄです。

白身が多少出ても気にしなくてOK。

油揚げを器に盛り、汁を入れて出来上がり。