小鯵の南蛮漬け

小鯵の南蛮漬け-レシピのメイン写真

小鯵の南蛮漬け

みぽママン @cook_40071876

初夏の味覚です。小さな鯵を見つけたらやっぱりコレ！サッパリ味の南蛮漬け。骨までパクっと美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から教わった一品。
食べやすいように甘めに味付けしています。

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食べやすいように甘めに味付けしています。

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みぽママン @cook_40071876

初夏の味覚です。小さな鯵を見つけたらやっぱりコレ！サッパリ味の南蛮漬け。骨までパクっと美味しいです。
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母から教わった一品。
食べやすいように甘めに味付けしています。

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材料

４人分

小鯵 40匹位
玉ねぎ１/４個
人参３㎝程
ピーマン１/２個
生姜１片
レモンあれば少々
★酢１/２カップ
★砂糖１カップ
★醤油３滴程
小麦粉少々
サラダ油適量

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作り方

1
★の調味料を合わせておく
2
生姜・人参・ピーマンを細い千切りに。玉ねぎは薄めにスライスする。レモンがあれば薄くいちょう切りに。
3
小鯵に小麦粉をつけて熱したサラダ油でカリッと揚げる。
4
合わせておいた調味液の中に２と３を入れて混ぜる。
＊小鯵をが崩れないようにざっくり混ぜる
5
冷蔵庫で冷やす。
時間を置くと野菜はしんなりして、しっとりと落ち着く。
6
器に盛って出来上がり！
ハイ。召し上がれ～♪

コツ・ポイント

油で揚げるとき、余分な小麦粉ははたいて落とす。
骨まで全部食べれるようにしっかりと揚げる。
最後に合わせたとき、小鯵が崩れないように気を付けて混ぜるとよい。

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みぽママン @cook_40071876

2012/07/11 06:45に公開

気取らず、普段着のまま、食卓から飛び出した『おうちごはん』のメニューを集めてみました。

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このレシピのキーワード

小あじにんじんピーマンレモン小麦粉玉ねぎしょうが

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