酒粕のチーズケーキ柚子風味
酒粕のチーズケーキの土台に柚子ジャム（ピール）をのせました。
このレシピの生い立ち
酒粕を使ったケーキを食べたくて。
作り方
- 1
型にバターかマーガリン（分量外）を塗って、クッキングシートを、しいておきます。
- 2
袋にビスケットを入れて、麺棒など硬いもので砕き、レンジで溶かしたバターを入れて揉みながらまぜます。
-
- 3
2を型に移し、平に押し広げていき、柚子ジャム（ピール）をちらします。
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- 4
3の型を冷蔵庫で冷やしておきます。（バターが固まる）
- 5
生地を作ります。ボールに室温に戻したクリームチーズを入れて、泡立て器でクリーム状にします。
- 6
砂糖を加えて、よくまぜあわせ、酒粕も加え、よくまぜます。
-
- 7
牛乳を入れまぜあわせます。
- 8
薄力粉を振るいながら加え、よくまぜます。
- 9
レモン汁を加えながら手早くまぜ、ときほぐした卵を数回に分けて加えまぜます。
- 10
180度のオーブンで35~40分焼きます。焼き上がったら、型のまま冷ます。
- 11
冷蔵庫に入れ、一晩おきます。
コツ・ポイント
土台をしっかり砕いて、バターをよく揉み込まないと、切り分けた時に、崩れてしまいます。(崩れてしまいました。)後はよく混ぜるだけです。焦げそうならアルミ箔をかぶせてください。(ちょっと焦げぎみになりました)
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