簡単・あさりと鶏ミンチのうまうまスープ♪
あさりの旨みが絶品です♪
お鍋の具にもピッタシですよ♪
このレシピの生い立ち
あさりの旨みを団子にしたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はあさりは水煮缶を使いましたが、新鮮な貝を酒蒸ししたものを使った方が、もっと美味しいです。
-
- 2
ボールにみじん切りにしたあさり、鶏ミンチ、みじん切りした三つ葉の茎の部分、生姜汁、塩、胡椒を入れます。
-
- 3
2を粘りが出るまで、よく捏ねます。
-
- 4
鍋にあさりの煮汁、水、日本酒を入れて沸騰させます。
そこに3のミンチを1口大の大きさの団子にして、鍋に入れます。 -
- 5
4の団子が浮き上がってきたら、丁寧に灰汁を取ります。
中華スープで味を調整します。 - 6
食べる前に、三つ葉の葉っぱの部分を入れて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
あさりの煮汁がいい出汁を出してくれます。
鶏のミンチはなるべく、ささみなど脂の少ない部位を使う方がいいでしょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19194091
