ごぼうとにんじんはささがきにする。

フライパンに油(分量外)を入れて、ごぼうとにんじんを入れ、甜菜糖(野菜の1/10程度の量)を入れて炒める。

野菜から水分が出てきたら、甜菜糖と同量の醤油を入れ更に炒める。

水分が無くなってきたら風味付けにごま油を垂らし、ゴマを入れて混ぜたら完成。

砂糖は大体の量ですが、醤油を入れる前にごぼうを食べてみて甘い味が付いていればOK。結構甘めです。