具材です。左後ろは、キャロットグラッセを作った時に出た大量の人参クズです。（天日で乾燥保存していました）

野菜は薄切りにし茶色になるまで炒めます。（写真の上のほう黒い袋が牛肉出汁。）

炒めた野菜とすべての具材を圧力鍋に入れ煮たあと自然放冷します。（圧力がかかって20分）

クズ野菜の袋とローレルを取り出し、ブレンダーをかけます。

裏ごしします。

照りが出るまで煮詰めていきます。

出来上がりました。

保存容器に入れると日持ちします。冷凍も可です。