にんじん・玉ねぎの皮をむいて洗い、みじん切りにします。エリンギも洗ってみじん切りにします。

ピーマンのヘタ・タネ・ワタを取り除いて洗い、同様にみじん切りにします。

鍋に鶏ひき肉を入れて、よくほぐしながら中火で炒めます。肉が白くなったら火を止め、出た脂をキッチンペーパーで吸い取ります。

切った野菜を全て加え中火にかけます。玉ねぎが透き通って野菜から水分が出てくるまで、全体を混ぜ合わせながら炒めます。

コンソメキューブ・水を入れ、コンソメを溶かしながら混ぜます。フタをして弱火で15分間煮込みます。

フタを取って火を止めたら、ルウ・ケチャップを加え、ルウが溶けるまで混ぜます。弱火で軽く煮立て、1分程全体を混ぜ完成です。