にんじんは短冊切りにする。ピーマンは半分に切ってへたと種をとり、ひとくち大の大きさに切る。ごまは軽くつぶしておく。

小さなフライパンににんじんとごま油を入れ、油が全体に絡むよう軽く混ぜる。

弱火にかけ、音がしてきたら酒を入れ、フタをして蒸し焼きにする。しばらく放置。

フタを開けて、にんじんがしんなりしていたらピーマンと塩こぶを入れ、ざっと混ぜて再びフタをする。しばらく放置。

フタを開けて、全体がしんなりしていたらいりごまをぱらぱらとふりかけ、出来上がり。