簡単♨すぐできる温泉卵＋放置
LazyHata @cook_40052208
100人話題入り♡室温に戻しておかなくてもいい♪ お鍋だけで、目指せ旅館の温泉卵！
＊放置版をより簡単にしました♪
このレシピの生い立ち
すぐ使えるバージョンと、簡単放置バージョン両方考えました。温泉卵は一番消化のよい卵の形態だそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯を、ボコボコするまで沸騰させる。
1～2個は小鍋・
3～4個は「大鍋」で！ -
- 2
火からおろし「1分待ってから」冷たい卵を入れる。「フタはせずに」12分待つ。卵同士を離して置き、入れたら「かき混ぜない」
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- 3
12分後器にとり、冷水で冷やす。外は冷たくても中は温かい=ゆるいので注意！しっかり中まで５~10分冷やして出来上がり♡
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- 4
そーっと器に卵をつけるように割ると、コロンと出てきます★高い位置からだと白身が黄身からはがれちゃうのでご注意
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- 5
4個を大鍋（直径約20cm）で作っているところ。卵同士をちゃんと離して
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- 6
★冬期・Ｌ寸は1～2分長めに置いてね♡コレは4個を大鍋で作ったものです
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- 7
★お湯が少なかったり卵の数に対して鍋が小さいと、冷たい卵でお湯の温度が急激に下がり、緩めの卵になります♨
- 8
★冷やし方が足りないと緩くなってしまいます。長く冷やすほどしっかりした温泉卵ができます♨氷水があればなお◎
- 9
★放置版★同じ要領で12分後冷水の入った器に取り出し、器ごと冷蔵庫へ。昼に作れば夕飯にも間に合う♪こちらの方が成功率↑
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- 10
温泉卵♨を使って簡単・クリーム不使用のカルボナーラもどうぞ♪
ID : 19110784 -
コツ・ポイント
1分待ってから入れるのがポイント。すぐ入れると白身がいっぱい殻にくっつきます(;´Д`) ご家庭の鍋の大きさはそれぞれ違いますが、湯量などお持ちの鍋でのコツをつかめば綺麗な温泉卵に♨
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