ぱぱっと出来ちゃう♪青梗菜のとろ卵スープ
もへほっぺ @cook_40061779
ふわとろ卵とシャキシャキ青梗菜のコンソメ中華スープです♪
このレシピの生い立ち
1株残っていた青梗菜を大好きなふわとろ卵のスープにしてみました(*´ω`*)♪
ぱぱっと出来ちゃう♪青梗菜のとろ卵スープ
ふわとろ卵とシャキシャキ青梗菜のコンソメ中華スープです♪
このレシピの生い立ち
1株残っていた青梗菜を大好きなふわとろ卵のスープにしてみました(*´ω`*)♪
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は削ぐようにひと口大の乱切りにします。人参は細切りにします。
水溶き片栗粉を作っておきます。 -
- 2
鍋に☆と人参を入れてひと煮立ちさせ青梗菜とコーンを加えます。具材に火が通ったら塩、胡椒で味を調えます。
-
- 3
一度火を止めてお玉で汁を混ぜながら水溶き片栗粉を〝適量〟加えます。再び弱火にかけ汁が澄んでとろみがつくまで混ぜます。
-
- 4
卵を良く溶きほぐしたら鍋の火力を少し強めて沸々しているところに箸にそわせながら卵を加えます。卵が全て浮いたら完成です。
-
- 5
★今回は白髪ねぎ(分量外)をトッピングしてみました。
★今回水溶き片栗粉は大さじ1杯強使いました。 -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は加える直前にもよく混ぜ、水溶き片栗粉を入れた後は片栗粉を入れる前位にまで汁が澄んでくるまで加熱しながら良く混ぜてください。
卵を加える時には必ず汁が沸々している状態で加えて全てが浮き上がってくるまでは加熱を続けて下さい。
つくれぽ
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