【茹で汁】の材料を小鍋に入れ、火にかける。沸騰したら鶏胸肉を入れる。再度ぐつぐつしてきたら蓋をして火を止め、40分置く。

ほうれん草は根の部分を落とし、ざく切り。ミニトマトはヘタを取っておく。しめじは石突きを取り、手で食べやすい大きさに分ける

茹で上がった鶏を皮ごと薄めに切り、別皿によけてラップする。【タレ】の材料も準備しておく。

①の煮汁をお鍋に移し、再沸騰させる。ぐつぐつしてきたらしめじ、ミニトマトを入れ、蓋をして弱火で2分。

ほうれん草を鍋に加え蓋をし、更に弱火で2分。アクを取ったら鶏肉を戻し、蓋をして火を止めて予熱で2分。

お鍋に軽く煎り胡麻を振り、人数分のタレと一緒にテーブルに並べたら完成です☆