タルト生地を作る。
室温で戻しておいたバターを柔らかく練り、きび砂糖と加えてゴムベラで練る

全粒紛とアーモンドパウダーをふるって加え、切るように混ぜ、だいたい混ざったらラップにまとめて冷蔵庫へ（1時間位寝かす）

寝かせた生地を５mmくらいの厚さになるよう伸ばし、タルト台に敷きつめる。

全体をピケし、クッキングシート、重石をのせ、160℃で50分じっくり焼く。

タルトを焼いている間にカスタードクリームを作る。ボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器でもったりするまで混ぜる

薄力粉を入れて混ぜ、牛乳を入れてさらに混ぜる。そのままお鍋へ（弱火）

焦がさないように弱火でゴムベラで混ぜ、プルプルになるまで混ぜる。ラップをして冷蔵庫へ

生クリームを固めにたて、冷やしカスタードとラム酒、バニラエッセンスを加え混ぜる

タルト生地に、カスタード入りのクリームを乗せて、その上にカットしたフルーツを乗せて完成！