豚リブを沸騰したお湯に１分ほど湯通しして余分なあくを取り冷水で洗います

玉葱の皮を剥いて縦に切りそれらを横に切ります。その４個も半分に切ります。（要するに８等分ですね）

人参を皮むきして縦半分にし、横４～６等分にします。系８～１２切れ
で、塩水に浸しておきます。

圧力釜でリブと玉葱を葡萄ジュースで煮込みます。加圧後とろ火で５分、消火後１０分起きます

減圧後人参の水を切り圧力釜に投入。軽く塩コショウを加え再度加熱。加圧後弱火で５分、消火して１０分以上放置します

今回は数種類のソースを用意しました。

ソースその一：
摩り下ろし林檎１/２か梨１/２かカキ１/２
レモン汁少々
ウースターソース＆ケチャップ供に大さじ３

ソースその二：
chipotore Hot Saouce大さじ３、季節のフルーツ摩り下ろして２５ｇ～５０ｇ）

お蔵のぶつ切りを乾煎りして放り込みます。（シャキシャキ感と風味を殺さないために出来上がり直前に）

Limeかレモンを食べる直前に一絞

トルティーヤ、ご飯やパンと一緒でもそのままでもどうぞ♪

軽くｌパセリを飾ってｆ出来上がりです。
ごゆっくりどうぞ（＾＾）

骨は犬にあげると喜びますｗ