作り方
- 1
里芋は皮を剥き、大きめ一口大に切って酢水でぬめりを取り、豚肉に酒（小さじ１）を振りかけておきます。
- 2
鍋に油を敷き豚肉を炒め、色が変ったら里芋を入れて炒めます。
-
- 3
里芋の表面が透明っぽくなったら、■の材料を入れて煮込みます。アクが出るので取り除き、続いて☆の調味料を入れて煮込みます。
-
- 4
最後に味噌を入れ、弱火でアク・泡を取りながら10分程度煮込みます。
-
- 5
器に盛り付け、あさつきを散らして完成。
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コツ・ポイント
時間が経った方が、里芋に味噌あじが染み込んで美味しくなります。
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