ホッコクアカエビの唐揚げ。
ビール、もう一杯いきますか！
このレシピの生い立ち
刺身用の甘エビを手に入れましたが、敢えて生で食べず、唐揚げにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホッコクアカエビ、通称甘エビです。
-
- 2
水で洗い汚れを落とし、日本酒を振りかけておきます。
-
- 3
にんにくを少しだけみじん切りにします。
-
- 4
★をポリ袋に合わせます。みじん切りのにんにくも混ぜます。極上スパイス 喜がなければ、ふつうに味塩コショウでかまいません。
-
- 5
水気を拭って“角”を切り取ったエビを入れてフリフリします。
-
- 6
油温180℃でカラッと揚げます。揚げ音の変化と見た目でタイミングを計り、濾し網のようなもので掬い上げます。
-
- 7
キッチンペーパーで余分な油をとるようにします。下味が付いているので、そのまま食べられます。どうしても、というときは塩を！
-
コツ・ポイント
角みたいなトゲトゲは、カットするのが無難です。基本的に甘エビを味わいますが、にんにくを少し混ぜて、アクセントをつけます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19199307
