鶏肉は塩・こしょうで下味をつけておく。

ぶなしめじ、えのきだけは濡れたキッチンペーパで汚れを取り食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を取り除き、千切りにする。

フライパンに、バター、ローズマリーを入れて熱する。このとき一口大に切った鶏肉を加えて焼き色がつくまでいためる。

ぶなしめじとえのきだけを加えてよくいためる。

☆をフライパンに加えてひと煮立ちさせ、軽くとろみをつける。塩・粗挽き黒こしょうなどで味をととのえる。

茹で湯(熱湯1.5ℓ、塩大さじ1)でアルデンテに茹でておいたパスタを加えてなじませる。

器に盛り付けてお好みでパセリなどを振り掛ける。