鍋に☆を入れて沸かし、グツグツしたら火を弱めて水とき片栗粉でとろみをつける。火から下ろしてごま油大さじ1を加える

とき卵に生姜を混ぜておく

フライパンでごま油を熱し、2を一気に入れて空気を入れるように勢いよくかき混ぜる。

ふわっとしてきたらお好みの火の通り具合で火から下ろす

器にご飯を入れ、卵→あんの順にのせる。