牛肉は食べやすい大きさに切り、●をもみこんで下味をつける。

油揚げは油抜きをして１．５～２ｃｍ幅に切る。

フライパンに薄く油（分量外）をひき、刻んだにんにく、しょうがと①の牛肉を炒める。

肉に７～８割火が通ったところで油揚げを加える。
みりんと醤油を加えて味をからめる。