☆を良く絞って②の材料に合わせ良く混ぜ合わせる。★の材料を食わえ更に混ぜ合わせる。

ギョーザの皮に包む。水の入った器を用意して、指を濡らし、包む側の皮の淵をまるく水で濡らす。具を乗せ真ん中を軽く押さえる。

外側の淵にも軽く水を付け、端からヒダを付ける。皮小ならヒダは４折くらい。具はティースプーンで軽く１杯を目安に皮に乗せる。

ギョーザの皮に包んだら乾燥しないようにラップをかけておく。油をひいたフライパンで中火で焼く。