クリスタライズ ジンジャー (しょうがの砂糖漬け) はみじん切りにする。

バターをボウルに入れ、おしゃもじなどでクリーム状になるまで練る。

注: 。バターが固い場合は、1 分弱電子レンジで加熱するといいです。邪道ですが・・・溶けてしまったら冷やしてください。

クリーム状になったバターにお砂糖を加え、さらに混ぜる。

溶いたたまごを 5) のバター＋お砂糖の中に入れ、まぜる。

6) にしょうがのしぼり汁とバニラエッセンスを入れる。

7) に小麦粉をふるい入れる。

小麦粉をふるい入れたら、全体をさっくりまぜる。

9) にみじん切りにしたしょうがの砂糖漬けを入れて混ぜる。

天板に 10) のクッキー生地をスプーンなどですくって、間隔をあけて並べる。

オーブンで 180 度で 10 分、その後 160 度で 10 分弱ほど焼く。