卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
オーブンを予熱しておく。

ヨーグルトを加えて、固まりか無くなるようにしっかり混ぜ合わせる。

振るっておいた薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

型に流し入れたら、天板ごと軽くトントンと落として空気を抜く。
※８センチマドレーヌ型は１つ当たり大さじで３杯でした。

オーブンを180度に設定し直し30分焼き、170度に温度を下げて表面が焼け過ぎないようにアルミ箔をかけて20分焼く。