絶品！金時豆あん
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
コクがあり、芋や栗のあんにも似たほっくりしたあんです。
洋菓子にも合いそうな、くせのないお味です♪
このレシピの生い立ち
フルーツ大福 https://cookpad.wasmer.app/recipe/4440928
を作るときに、金時豆のあんは、きっとフルーツにぴったりだろうと思い作ってみました。
絶品！金時豆あん
コクがあり、芋や栗のあんにも似たほっくりしたあんです。
洋菓子にも合いそうな、くせのないお味です♪
このレシピの生い立ち
フルーツ大福 https://cookpad.wasmer.app/recipe/4440928
を作るときに、金時豆のあんは、きっとフルーツにぴったりだろうと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さっと洗って、鍋に4倍の水（ぬるま湯）を入れ、一晩浸けておきます。
-
- 2
火にかけ沸騰したところで差し水をし、再沸騰したらアク抜きのため煮汁を捨てます。
-
- 3
再び4倍の水を入れ、沸騰したら弱火にしアクをすくいます。
-
- 4
さし水をしながら、豆の形が崩れるまで煮えたら、砂糖を半分ずつ加え、水分が少なくなるまで煮つめる。
-
- 5
煮るとき、炊飯器をおかゆモードで使っても可。
※最後ちょうどいい水分まで煮詰まっていない場合は、鍋に移し替えます。 -
- 6
粒あんの場合、ざっとつぶす。
こしあんの場合、漉し器（ない場合は、味噌こしやざるなどで）で漉してできあがり。 -
- 7
この商品を使いました。
『山城屋契約栽培豆の紹介』
⇒ http://amba.to/1KuWFjy -
コツ・ポイント
こしあんを作る際に残った皮などにも、栄養がたっぷり含まれています。ぜひホットケーキなどに混ぜてご活用ください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19200614
