大根の味噌汁
大根の美味しい季節に
たくさん野菜がとれて温まります
実家の味です
このレシピの生い立ち
実家では冬になるとよく登場していました
味噌汁というよりはおかずの一品という感じで、もっと大根はどっさりと入っていたと思います
豆腐抜きでサトイモを５㎜幅くらいに切った物が入ったバージョンも登場していたな～（とろみが出るのでめちゃ熱い）
大根の味噌汁
大根の美味しい季節に
たくさん野菜がとれて温まります
実家の味です
このレシピの生い立ち
実家では冬になるとよく登場していました
味噌汁というよりはおかずの一品という感じで、もっと大根はどっさりと入っていたと思います
豆腐抜きでサトイモを５㎜幅くらいに切った物が入ったバージョンも登場していたな～（とろみが出るのでめちゃ熱い）
アプリでひらく作り方
- 1
大根・にんじんの皮をピーラーなどでむく
-
- 2
千切り器の大きいギザギザのほうでスライス
もちろん包丁で千切りにしてもＯＫ -
- 3
大根・にんじんともに縦方向に切ります
-
- 4
にんじんは千切り器ではやりにくいと思います
包丁でカット -
- 5
水にさらす
鍋に500㏄の水を入れ火にかける
-
- 6
油揚げにお湯をかけ油切り（やけど注意）
油揚げは短冊に切る
豆腐は1cm角程に切る（水が出ていれば切る） -
- 7
水にさらしていた大根・にんじんの水気をよーく切る
-
- 8
鍋のお湯が沸いたら大根・にんじん投入
ざっと一混ぜして煮立たせる
-
- 9
※私はこの工程の後火を切り蓋をして10分くらい放置し、食べる直前に調味しています
- 10
5分くらい？煮る
大根が透明な感じに火が通ったら、火を止めて味噌投入 -
- 11
味噌を溶いて、再び点火
豆腐・油揚げ・だしの素投入しざっと混ぜぐらぐら沸く前に火を止める -
- 12
完成
ふ～ふ～して召し上がれ！！ -
コツ・ポイント
味噌の種類によって味の濃さが変わってくると思うので、味見して調味してください
用意する水の量は普通の味噌汁よりも少なめですが、大根から大量に水が出ます！！
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