◎の調味料は混ぜ合わせておく。

スマートチーズは手で折って、それぞれ１個を４つに切る。

おくらはガクを取り、椎茸は３～４㎜幅の薄切りにする。熱湯でおくらを２分程茹でて引き上げ、椎茸を１分程茹でて火を止める。

共に水気をしっかり切り、おくらは斜め切りにする。

２と４を合わせ、１で和える。

器に盛りつけ、炒り胡麻を振る。