きゅうりは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。油をきったツナ缶にマヨネーズを混ぜる。

赤パプリカと黄パプリカは5mm角に切り、大さじ2のお好みのすし酢に15分程度漬け、汁けを絞る。

クリームチーズは5mm幅に3枚に薄切りし、対角線で半分に切る（三角形が6個できる）。

内径18cmのボウルに、ラップを全面にぴったりと敷き詰める。　

<5>に温かいご飯を入れ、大さじ3のお好みのすし酢、<3>のパプリカ、白ごまを加えて混ぜ、表面が平らになるように押す。

<6>の上に皿をのせ、ひっくり返してあける。

<2>で作ったツナマヨをすしの上側1/3の部分にリング状にぬる。

サーモンとクリームチーズを交互に放射状に並べ、イクラをのせる。

ケーキすしの周りに<2>のきゅうりを飾り、半分に切ったミニトマト、お好みでチャービルを飾る。

お好みでしょうゆをつけていただく。