じゃがいもの皮をむいてスティック状に切ります。１cm弱の厚さがオススメ。

次に、カリカリの元となる衣を作ります。
♥︎の材料をボールに入れて水で溶き、最後にパン粉を入れてあえます。

そこに、切ったじゃがいもを入れて、満遍なく衣をつけます。

ここからがポイントです！
フライパンに多めの油をしいて、弱火又は中火であたためます。

そして、じゃがいもを入れてみて、少しふつふつするくらいだったらOKです。重ならないように注意しながら並べていきます。

必ず弱火で揚げ焼きにします。
この低い温度で長めに揚げ焼きにすることで、カリカリ感が出てきます！

きつね色になったら、カリカリがついた証拠です。キッチンペーパーにあげて、お好みで塩をかけて召し上がれ★