スジ切りしたお肉に塩コショウを両面にまぶします。今回は粗びきミックスペッパーとバジルソルトを使用しました。

乾燥ニンニクを適量手のひらに取ります。

握り潰して、更に指で粉々にします。

ニンニクを両面にまぶします。乾燥ニンニクがない場合、ニンニクチューブでも生のニンニクでもOKです。

ラップをして冷蔵庫に入れておきます。

その間にタレ等を準備します。玉ねぎを半玉分すりおろします。おろせない部分はよけておきます。

おろせなかった部分の玉ねぎは、残りの玉ねぎ半玉と一緒にスライスしておきます。

お肉を焼く時に使うのでよけておきます。

すりおろした玉ねぎにしょう油を混ぜておきます。これでタレは完成です。

お肉を冷蔵庫に寝かせている間に、付け合わせのキャベツの千切りやサラダなんかも準備しちゃいます。

薄く油を敷いたフライパンを中〜強火にし、お肉を入れスライスした玉ねぎをお肉の上にばら撒きます。

酒を入れフタをし、酒蒸しにしていきます。約2〜3分。火加減は中〜強火です。

お肉を玉ねぎごとひっくり返して、フタをして中火にして約2〜3分。弱火にして約2分。お肉に火が通るまで蒸し焼きにします。

玉ねぎから水分が出てこんな感じになります。

中火に戻し、タレを絡めていきます。菜箸でお肉を数回ひっくり返して、タレをお肉に馴染ませたら完成です。

フライパンに残った玉ねぎやタレは全部お肉にかけていただきます。