ちょっぴりスパイシー★サツマイモコロッケ
Yukiyuki～ﾇ @cook_40115698
サツマイモの甘みにカレー風味をプラスして、おかずになるコロッケとなりました。
このレシピの生い立ち
お菓子にはよく使われるサツマイモ。その甘みとのギャップで、スパイスを効かせたコロッケを作ってみました。
ちょっぴりスパイシー★サツマイモコロッケ
サツマイモの甘みにカレー風味をプラスして、おかずになるコロッケとなりました。
このレシピの生い立ち
お菓子にはよく使われるサツマイモ。その甘みとのギャップで、スパイスを効かせたコロッケを作ってみました。
作り方
- 1
サツマイモは皮をむき、2cm角ぐらいに切って、レンジで7～8分程チンする。（機種によって調整して下さい）
- 2
ニンジン・玉ねぎをみじん切りにして、合挽き肉と共に炒める。カレー粉他スパイス・塩・黒胡椒・酒で味を整える。
- 3
１のサツマイモを木じゃくし等で潰し（固かったら追加でチンする）２を加え、よく混ぜ合わせる。
-
- 4
しっとりめに仕上げたいので 全卵１個 を加え、さらによく混ぜ合わせる。
- 5
通常の揚げ物の要領で色が付くまで揚げれば出来上がり。
- 6
溶けるチーズを中に入れても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
※スパイスがない場合はカレー粉だけでも充分美味しいです♪（その場合には黒胡椒をたっぷりで！）
※４の全卵を 生クリーム に変えても美味しいと思いますが、しっとり加減はお好みで♪
※揚げ衣のうち、小麦粉と卵は一緒に混ぜて付けてもＯＫ♪
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