じゃが芋を茹でる。

人参は2mm幅のいちょう切り、きゅうりは2mm幅の半月切り、玉ねぎは長さを半分にして薄切り。

人参、きゅうりは塩揉みしておく。玉ねぎは、塩揉みをして10分ぐらい置いたら水につけておく。

茹でたじゃが芋潰し、熱いうちにクリームチーズ、マヨネーズ、コンソメの素を加えて混ぜ合わせる。

人参、きゅうり、玉ねぎの水気をしっかりとり、ジャガイモとあわせる。

塩とコショウで味を調える。

サラダ菜を使って盛り付け、ブラックペッパーを振りかける。