れんこんは皮をむき、5㍉幅の半月切りにして、水でさっと洗って水気を切る。

梅干しは種を取り、包丁で細かく叩く。

鍋に（A）を入れて中火にかけ、煮立ったられんこんを加えて2分煮る。

火を止めて梅干しを加え、ざっくり混ぜて室温に冷ます。