準備
・粉類を３回振るう
・焼き型に紙またはオーブン紙などを敷く
・牛乳と油を湯煎で５０度位に温める

卵は湯煎しながら泡立てる。８分ほど泡立ったら砂糖を加えて湯煎を外し更に泡立てる

しっかりしたホイップができたら（のの字を書ける位しっかりと）
振るった粉類を4～5回に分けて加える。

1回ずつ粉が混ざるのを確認してから次を加える。

温めた牛乳とサラダ油のボウルに混ぜた卵液をひとすくい加える。しっかり混ぜてなじませる。

混ぜた液を今度は残りの卵液にゴムベラで受けながら加える。分離しないようにしっかり混ぜる。（混ぜ過ぎないように）

用意した焼き型に流しいれる。トンと一度上から落し、表面に霧吹きをして１８０度のオーブンに入れ３０分焼成する

焼けたら上を手で押したら沈まないようなら焼き上がり！

焼き型から紙ごとはずし網に乗せ冷ます

荒熱が取れたら網に乗せビニールをかけてしっかり冷ます。

フルーツを用意しておく。生クリーム200ｃｃに砂糖20ｇを入れホイップする。７分通りホイップしたらマスカルポーネを加える

スポンジが冷めたら３枚にスライスする。
１段目はいちごを乗せる。マスカルポーネを加えたものでサンドする。

２段目はキウイを乗せてサンドする。

生クリーム300ｃｃと砂糖20ｇとキルシュでホイップする。このとき必ず氷水にボウルの底を当てること。

デコ用の生クリームをぬり、ココアをたっぷり掛けて、ブルーベリーやイチゴをのせてミントでアクセントを・・！