アプリでひらく作り方
- 1
新鮮なスルメイカが買えたら、全体に粗塩をまぶしよく揉み込む。流水で滑りが消えるまでよく洗う。
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- 2
ワタ、ゲソ、胴体に手で分解し、ワタは破かないように丁寧に剥がし、ゲソと胴体は2cm大に小さく切る。目玉以外は全部使う。
- 3
2のイカを酒と醤油に10分以上漬け込む。熱したフライパンにオリーブオイルとバターでニンニクを炒りワタを袋ごと入れ炒める。
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- 4
ワタがはじけたら粗挽きコショウをしながら炒め残りのイカもフライパンで炒め、エビも投入。イカを漬けていた汁は捨てる。
- 5
イカとエビに火が通ったらご飯を入れてよく炒める。ワタがご飯全体に馴染んだら青ネギをまぜて完成。カットレモンを添えてどうぞ
コツ・ポイント
濃厚かつオリエンタルな味わいのチャーハン。
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