じゃがいも、玉ねぎをお好みの大きさに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにくはスライス、みじん切りなどお好みで。

厚手のなべか深めのフライパンにオリーブオイルを入れてあたため、にんにくを入れた後、ジャガイモから炒める。

ジャガイモの周りが透明になってきたら、玉ねぎ、肉を順次加えて炒める。

トマト缶と水を合わせてひたひたになるぐらいまで加え、コンソメを入れ蓋をし、中火で煮込む。

ジャガイモが柔らかくなったら塩、コショウで味を調える汁がなくなるまで煮込まなくてよい。

盛り付けたら、バジルをちぎって散らす。