鶏肉は身の厚いところは開いて格子に切れ目を入れて２cm角切りにし、☆の調味料で下味をつける。

卵をくわえて混ぜ、更に片栗粉大さじ１．５を加えて、サラダ油大さじ１をかけておく。

♪の調味料を混ぜ合わせておく。

ピーマンは種をとり２cm角切り、ネギはぶつ切り、しょうがは薄切り、唐辛子は種を除いて二つに切り、ナッツは炒っておく。

鍋にサラダ油を熱し唐辛子を入れ、黒くなったら取り出す。

同じなべに鶏肉を加えて炒める。八分ほど火が通ったらねぎ、しょうが、ピーマンを入れて炒め、♪を加えて混ぜる。

とろみがついたらナッツを入れてできあがり。